?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry







О кондитерской «Demel» я тоже узнала два года назад, когда была в Вене. Тогда я зашла туда и не придала ей большого значения, торопилась сильно. Потом жалела, что не купила засахаренные фиалки — любимое лакомство императрицы Сисси. Поэтому решила, что в Вену нужно обязательно съездить ещё.

В этот раз я купила фиалки и мармеладки. Но вот фиалки мне попались не такие, как видела в интернете. Самих фиалочек оказалось чуть-чуть в серединке (с напёрсток), а коробочка заполнена в основном конфетами. Хотя коробка точно такая же. Может они теперь и не продают просто фиалки или я их не нашла. Надо было внимательно читать состав. Но кто же знал? В любом случае, я очень рада, что попробовала это лакомство. И конфеты в бонбоньерке (коробке с фиалками) очень вкусненькие. Мармеладки мне тоже понравились, они натуральные на вкус.

В самой кондитерской хотелось попробовать легендарный «Захер», но я пришла уже поздно вечером, его не было, поэтому попробовала торт «Демель», тоже очень понравился. Ещё я читала, что в «Демеле» есть музей марципана, хотела его посмотреть, но он закрыт. Сказали, что работает только зимой.



История кондитерской
В 1778 году в Вену из Вюртемберга прибыл кондитер Людвиг Дене и в 1786 году открыл на Михаэлерплац свою кондитерскую. После смерти кондитера в 1799 году его жена продолжила дело, выйдя замуж за кондитера Франца Вольфарта. После смерти Вольфарта кондитерская продолжила свою деятельность под управлением вдовы и её сына от первого брака Августа Дене. Сын Августа Дене решил заниматься юриспруденцией, и кондитерская была продана в 1857 году первому помощнику Кристофу Демелю.

При Демеле кондитерская укрепила своё положение и получила признание. После смерти предприятие перешло к сыновьям Демеля Йозефу и Карлу. В 1874 году кондитерская получила статус поставщика двора, чему способствовало расположение кондитерской в непосредственной близости к Хофбургу. По особым случаям для балов и празднеств в кондитерской Демеля для обслуживания двора даже арендовали персонал и оборудование. Кондитерская поддерживала свой статус, быстро осваивая новейшие кондитерские технологии из Парижа.

В 1888 году после реконструкции площади Демель были вынуждены переехать на Кольмаркт. Интерьеры из красного дерева с зеркалами на новом месте были выполнены в стиле неорококо. Постоянными посетителями «Демеля» стали члены венского королевского двора и в частности императрица Елизавета (Сисси), видные представители венского общества того времени, как актриса Катарина Шратт и княгиня Паулина Меттерних. В те времена обслуживающий персонал «Демеля» набирался исключительно женского пола из учениц монастырей и носил чёрное платье с белым фартучком.

В настоящее время кондитерской управляет кейтеринговая компания Do & Co.



Продукция
Кондитерская «Демель» известна своими тортами «Захер». Рецепт изобретённого Францем Захером торта был дополнен его сыном Эдуардом Захером во время обучения в кондитерской «Демель». Между отелем «Захер» и кондитерской «Демель» долгое время тлел конфликт относительно прав на фирменное наименование, который был урегулирован в судебном порядке в пользу отеля в 1965 году. Торт «Захер» производства кондитерской «Демель» носит название «Демельский торт „Захер“», по-прежнему изготавливается вручную и в отличие от другого варианта не имеет средней прослойки абрикосового конфитюра.

Кроме торта «Захер» мировую славу снискали оригинальные формовые пряники, торт «Демель» из миндально-апельсиновой массы с смородиновым конфитюром, марципаном в шоколадной глазури, торт «Анна», торт «Добош», торт «Эстерхази» и яблочный штрудель. У туристов пользуются успехом засахаренные лепестки фиалок, которые «Демель» раньше поставлял к императорскому двору.

К сожалению, на этом заканчиваются мои посты про Вену. Очень грустно было её покидать, но, увы… А теперь смотрите мои фотографии! Следующий пост будет про город Грац.



Мои покупки












Фотографии кондитерской




















































































Звёзочка фиолетовая

Код рамочки



Comments

( 44 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
borman_b
Oct. 12th, 2014 03:05 pm (UTC)
там бы я и ус=мер от обжорства)
moonfirefox
Oct. 12th, 2014 03:41 pm (UTC)
:-)
adis_71
Oct. 12th, 2014 03:20 pm (UTC)
Люблю сладкое ))
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:52 am (UTC)
Значит, "Демель" Вам по душе.
feofan_mazepa
Oct. 12th, 2014 03:33 pm (UTC)
Наверное очень вкусно )
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:53 am (UTC)
Выше всё описала подробно. :-)
000cosm
Oct. 12th, 2014 04:50 pm (UTC)
Пойду-ка шоколадку съем)
Навеяло!
Интересно, спасибо!
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:53 am (UTC)
Не за что!
sv_makovkina
Oct. 12th, 2014 05:19 pm (UTC)
Вот поеду в Вену и попробую
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:54 am (UTC)
Да, про "Демель" не стоит забывать.
spb_vesti
Oct. 12th, 2014 06:22 pm (UTC)
Я уже жалею о том, что сюда зашел. Столько вкуснотищи((( В последнее время себя ограничиваю в сладком, приходится
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:55 am (UTC)
Правильно!
pexirgarnez
Oct. 12th, 2014 07:01 pm (UTC)
сейчас слюной залью всю клавиатуру)
pavulshysh
Oct. 12th, 2014 08:06 pm (UTC)
Да, у меня тоже потекла)
panebcaj
Oct. 12th, 2014 08:51 pm (UTC)
А я вот не люблю сладкое
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:56 am (UTC)
"Демель" также интересен с исторической точки..
111t
Oct. 12th, 2014 11:22 pm (UTC)
Чисто, красиво и вкусно.
Класс!
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:56 am (UTC)
:-)
cashjournal
Oct. 13th, 2014 03:19 am (UTC)
я бы от туда не вылазил!
moonfirefox
Oct. 13th, 2014 06:57 am (UTC)
Да, я тоже с трудом ушла.
think_head
Oct. 13th, 2014 09:40 am (UTC)
ДА... венцы всегда могли блеснуть своей сладкой жизнью
moonfirefox
Oct. 15th, 2014 05:24 pm (UTC)
И красивой!
ealtaxliosnic
Oct. 13th, 2014 07:45 pm (UTC)
я только немецкие сладости пробовал) но думаю от австрийских они мало чем отличаются)
(no subject) - miss_666 - Oct. 14th, 2014 03:08 am (UTC) - Expand
judj747
Oct. 14th, 2014 08:43 pm (UTC)
Эх, нельзя же так дразнить на ночь))
milaya_ochen
Oct. 15th, 2014 05:10 pm (UTC)
Как всё вкусно и красиво!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 44 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com